Xanthän Instant - Ксантан быстрорастворимый

Для соусов, кремов, пюре в горячем и холодном видах, для стабилизации соусов типа «майонез», для создания игристых соусов.

Это природный волокнистый углевод, получаемый путем ферментации бактерий Xanthomonas campestris. Полученный продукт представляет собой смолу с превосходными сгущающими свойствами.

Ксантан быстрорастворимый Töufood особенно подходит сгущения холодных напитков. Полученная текстура очень эластична и легко глотается, что важно для людей с определенными медицинскими показаниями.

Ксантан быстрорастворимый Töufood используется для стабилизации эмульсий, удерживания пузырьков газа, создания эффекта суспензии (взвесь, в которой твёрдое вещество равномерно распределено в виде мельчайших частиц).

Растворимый в горячем и холодном состоянии, он не теряет своих свойств даже при высоких температурах.

Ксантан быстрорастворимый Töufood устойчиво реагирует на процессы замораживания и оттаивания.

Отличие от классического Ксантана Töufood состоит в том, что при использовании Ксантана быстрорастворимого Töufood нет необходимости использовать блендер.

Xanthän Instant - Ксантан быстрорастворимый

875,00 ₽Цена
Вес
  • Ксантановая камедь (смола) Е-415, мальтодекстрин

  • Vkontakte
  • Instagram
молекулярная кухня
texturas.ru