Pëctin LM Nappage - Пектин LМ напаж (соответствует Пектину NH)

Это натуральное вещество, получаемое из цитрусовых или из яблок.

Используется для приготовления соусов, кремов и покрытий.

Схватывается при небольшом количестве сахара (около 25 бриксов), но для достижения лучших результатов можете увеличить это соотношение.

Оптимальная кислотность между pН 3,5-3,7.

Является термообратимым.

Устойчив при  размораживании.

Pëctin LM Nappage - Пектин LМ напаж (соответствует Пектину NH)

4 122,10 ₽Цена
Вес
  • LМ пектин (низкометоксилированный Е-440, декстроза, пирофосфат динатрия (Е-450), фосфат кальция (Е-341)

  • Vkontakte
  • Instagram
молекулярная кухня
texturas.ru