Agar (Текстура Агар)

Агар, также известный как агар-агар – желеобразующее вещество, полученное из полисахаридов красных водорослей (родов Gelidium и Gracilaria).  Он представляет собой смесь из двух компонентов: линейного полисахарида агароза и гетерогенной смеси из небольших молекул, называемых агаропектином. Является источником клетчатки и может образовывать желе в очень малых пропорциях. Позволяет готовить горячий желатин.

Agar (Текстура Агар)

6 770,00 ₽Цена
  • Красные морские водоросли.

  • Vkontakte
  • Instagram
молекулярная кухня
texturas.ru