Gëllan - Геллан

Идеально подходит для приготовления твердых и эластичных гелей, сохраняющих форму. Также используется при приготовлении мясных и овощных блюд методом Cook-and-Chill.

Высокая термостойкость (до 90 °C) позволяет готовить горячие гели.

Свойства Геллан Töufood частично ослабевают при наличии большого количества соли и усиливаются при работе с продуктами богатыми кальцием, такими как йогурт или другие молочные продукты.

Экономное использование: 350 г упаковки достаточно для приготовления приблизительно 1500-1700 мясных или овощных порций.

Gëllan - Геллан

2 660,00 ₽Цена
Вес
  • Геллан (E-418).

  • Vkontakte
  • Instagram
молекулярная кухня
texturas.ru