Agär - АГАР

Любимый всеми кондитерами агар получают путем экстрагирования из бурых и красных водорослей, которые произрастают в Черном и Белом морях, а также в Тихом океане.

Агар довольно широко распространен и используется во многих областях человеческой деятельности. Такую популярность данный продукт заслужил благодаря своим необычным физико-химическим свойствам.

Так, при температуре в 90-100 градусов он полностью растворяется. Если же его охладить до 40 единиц, то полученное вещество преобразуется в желейную массу.
При полном остывании такой продукт превращается в плотный и упругий студень.

Agär Töufood важный источник клетчатки, обладающий эффектом снижения уровня «плохого» холестерина. Его можно использовать как желирующий ингредиент для вегетарианских и веганских диет. Подходит для использования в диетах людей с непереносимостью глютена.

Экономное использование: 400 гр (упаковки) достаточно для приготовления около 500 мясных или овощных порций по 100 г

Agär - АГАР

1 370,00 ₽Цена
Вес
  • Агар-агар (E-406)

  • Vkontakte
  • Instagram
молекулярная кухня
texturas.ru